Guida dedicata alla pasta, un alimento cardine della cucina italiana e internazionale. In questa sezione puoi esplorare le diverse tipologie di pasta e riso, dalle marche prestigiose come De Cecco e Divella, alla pasta integrale, passando per le confezioni grandi e i maxi formati ideali per alberghi e ristoranti. Inoltre, parleremo del riso, con particolare attenzione alle varietà arborio, basmati e cous cous. Scoprite con noi i migliori prodotti per ogni esigenza culinaria.
Pasta De Cecco e Divella: eccellenza italiana
De Cecco è sinonimo di qualità e tradizione nella produzione della pasta. Fondata nel 1886, l’azienda utilizza solo grano duro di alta qualità e segue un metodo di lavorazione tradizionale che prevede l’essiccazione lenta a bassa temperatura.
Caratteristiche della pasta De Cecco:
- Grano duro di alta qualità
- Metodo di lavorazione tradizionale
- Gusto autentico e consistenza perfetta
Usi: Ideale per ogni tipo di ricetta, dalle paste asciutte alle zuppe. De Cecco mantiene una consistenza perfetta anche dopo la cottura, rendendola perfetta per piatti raffinati e quotidiani.
Pasta Divella
Divella, fondata nel 1890, è un’altra grande protagonista della pasta italiana. L’azienda è nota per la sua ampia gamma di formati e per l’attenzione alla qualità delle materie prime.
Caratteristiche:
- Ampia gamma di formati
- Attenzione alla qualità
- Ottimo rapporto qualità-prezzo
Usi: Perfetta per tutte le preparazioni, dalla cucina di tutti i giorni ai piatti più elaborati. La varietà di formati offerti da Divella permette di trovare sempre la pasta giusta per ogni ricetta.
Pasta integrale: salute e sapore
La pasta integrale è un’ottima alternativa alla pasta tradizionale, realizzata con farina integrale che conserva tutte le parti del chicco di grano. Questo tipo di pasta è ricco di fibre e nutrienti essenziali, rendendola una scelta salutare per ogni dieta.
Caratteristiche:
- Ricca di fibre
- Fonte di vitamine e minerali
- Sapore più ricco e consistenza robusta
Usi: Ideale per piatti salutari e ricchi di gusto, come insalate, primi piatti a base di verdure e sughi leggeri. La pasta integrale si sposa bene con ingredienti freschi e saporiti.
Confezioni grandi e maxi formati per alberghi e ristoranti
Per le esigenze della ristorazione e degli alberghi, è fondamentale avere a disposizione confezioni di pasta di grandi dimensioni. Le confezioni grandi e i maxi formati permettono di gestire al meglio le scorte e di ottimizzare i costi.
Caratteristiche delle confezioni grandi e maxi formati:
- Convenienza economica
- Facilità di stoccaggio
- Quantità adatta per grandi volumi di servizio
Usi: Ideali per cucine professionali, catering, e mense. Queste confezioni permettono di preparare grandi quantità di pasta in modo efficiente, garantendo sempre la massima qualità.
Riso: arborio, basmati e cous cous
Oltre alla pasta, il riso occupa un posto di rilievo in molte cucine internazionali, ciascuna varietà con le sue peculiarità e usi specifici.
- Il riso Arborio, ad esempio, è particolarmente noto per i suoi chicchi grandi e arrotondati, capaci di assorbire notevoli quantità di liquidi. Questo lo rende ideale per la preparazione di risotti cremosi, dove la consistenza morbida e vellutata è fondamentale. Perfetto anche per timballi e piatti al forno, l’Arborio mantiene sempre una consistenza cremosa, esaltando il sapore ricco di ogni ingrediente.
- Il riso Basmati, invece, è apprezzato per il suo aroma fragrante e i chicchi lunghi e sottili. Originario delle regioni asiatiche, il Basmati è leggero e aromatico, ideale per accompagnare piatti speziati come curry e pilaf. La sua bassa viscosità permette di ottenere un riso sgranato, perfetto anche per insalate di riso fresche e leggere.
Infine, il cous cous è un alimento base nella cucina nordafricana e mediterranea. Realizzato con semola di grano duro, si distingue per i suoi grani piccoli e leggeri, che lo rendono facile e veloce da preparare. La versatilità del cous cous lo rende adatto a una vasta gamma di piatti, dai piatti unici alle insalate e contorni. Arricchito con verdure, legumi e carni, il cous cous è una scelta nutriente e gustosa per chi cerca un’alternativa alla pasta e al riso tradizionali.
